在商业浪潮中,有人坚守阵地,有人勇敢跨界。
43岁的侯老板便是后者,他曾在家居建材行业深耕多年,凭借重资产运营模式打下一片天地。然而,时代在变,当“即想即得”成为年轻一代的消费常态,他敏锐地感知到一个更轻、更快、更贴近新一代消费者的市场正在崛起。
此时,歪马送酒凭借成熟的品牌实力与标准化模式进入他的视野,让他决心转型成为辽宁首位加盟商。这份跨界抉择的核心底色是“信任”——既是对美团品牌实力、歪马送酒成熟标准化运营模式的信赖,也是自身多年创业积累的商业判断力与行动底气。
从消费者到加盟商,一次体验决心转型
侯老板与歪马的缘分,始于一场偶然的消费体验。
2025年夏天,他带孩子前往成都游玩,在都江堰游玩期间下单了歪马送酒,5瓶“福佳白”十几分钟就送到了手中,这让他第一次感受到酒水外卖的便捷。“当时就觉得这种方式挺好、挺有意思,后期便主动多了解了一些。”彼时的他虽对歪马送酒的运营体系了解不深,但已敏锐捕捉到即时零售赛道的潜力,“现在年轻人越来越多,就连我这种中年人都越来越懒,大家对即时满足的需求越来越高”。
10月初,他就在家乡开出了自己的第一家店。美团的品牌背书给了他强大的信心保障,更关键的是,与歪马送酒招商经理的接触让他感受到了前所未有的坦诚。“我做过很多行业的生意,接触过不少招商人员,只有歪马送酒的招商人员会坦诚告诉我这不是赚大钱、赚快钱的生意,前期需要三至六个月的沉淀,甚至可能亏钱。”这份务实与负责,让侯老板坚信,这是一家值得信任的品牌。
这份信任,在后续落地中迅速转化为顺畅的行动。与此同时,他自身的“酒友”属性与积累的人脉,也是推动生意顺利起步的关键因素。开店初期,他将微信通讯录“从头翻到尾”,招呼朋友来支持。正是这批初始酒友客户,帮他度过了冷启动阶段,这段经历也让他从消费者视角更坚信这门生意的可持续性。
跨界“开荒”:标准化体系与管理经验双驱动
从重资产建材转型轻资产即时零售,侯老板的跨界并未感到困难。“我没感觉有困难,因为歪马送酒的体系很成熟。”这份对成熟模式的信任,让他在没有本地先例的情况下,为辽宁歪马走出了一条“开荒之路”。
他的“省心”源于总部全流程赋能:从智能选址、标准化装修到系统化运营,都有清晰指引。“第一家仓选址不到2天就定了,装修也简单。我们加盟商服从照做、认真执行,就会有结果。”
不过,标准化运营需结合实际灵活调整。在人员管理上,侯老板复用建材行业经验,结合本溪情况优化激励方式。数据透明化后,差距一目了然,配送员自我驱动力增强。冬季无法大规模地推时,这套方案保证了营业额和拉新的数量。
侯老板还敏锐洞察到东北当地烟酒店夜晚打烊早的痛点,歪马送酒“平均15分钟送达”的服务恰好填补空白。严寒限制线下地推,他便通过“牵牛花”系统将公域流量导入私域,结合“发财酒”等线上营销,稳步构建本地客群。开业以来,私域客户已达近3000人。
短短两个月,两家加盟店成功落地。如今,首仓日均订单量近百单。尽管侯老板谦称两家店处于“爬坡期”,但他心态沉稳,有长期经营规划。“我相信歪马送酒的体系,也相信即时零售赛道的潜力,只要按公司要求推进,未来一定稳步向前。”话语间,满是对歪马送酒的信任与对未来的笃定。
信任传递:口碑是最好的增长
侯老板需要完成的最后一道,也是最重要的一道命题,是将这份信任传递给终端的消费者。在他的经营下,歪马送酒不仅以“快”震惊了本溪的消费者,更通过可靠的服务与品质,悄然改变着本地人的饮酒习惯,建立起超越交易的用户信任。
“太快了,怎么能这么快?”这是开业初期,侯老板听到最多的惊叹。本溪人从未体验过“菜还没上,酒已送到”的便捷,这让歪马送酒迅速在消费者心中留下深刻印象。然而,维系长久的关系不能仅靠速度。东北冬季多雪,路面湿滑时常导致配送延误,他要求团队必须提前致电用户。“我们提前沟通,反而能得到理解,99%的消费者都会说‘不着急,注意安全’。” 侯老板表示,这种前置的沟通不仅化解了潜在的投诉,更让消费者感受到了门店的真诚,也让骑手收获认可。
服务细节远不止于此。歪马送酒总部配置的开瓶器、打火机、扑克牌乃至定制马甲等赠品,虽看似微小,却在无形中提升了消费体验。侯老板的门店认真执行这些“标准化配置”,让消费者感受到贴心关怀。如今,门店已出现复购90多次的忠实消费者,覆盖家庭、酒店、工作单位等多个场景,“这些复购源于消费者对好产品、好服务、快配送的认可。”侯老板总结道。
更深层次的变化体现在消费行为上。寒冷天气里订单量稳定,营业额却持续增长,这得益于客单价提升和品类优化。以往本溪人大多饮用本地水啤,歪马送酒带来了丰富的选择。“原来很多人先点三五瓶试一试,现在一次就点10-20瓶。”信任度在积累,试探性购买变成了放心囤货。消费者口味也发生变化:“很多消费者表示,喝过精酿后,再喝工业水啤,不太习惯了。”用户的饮酒习惯被更丰富的品类“宠坏”,对品质有了新要求,这正是信任转化为消费粘性的生动体现。
深耕本地,撬动东北餐饮场景中的酒水外卖习惯
赢得用户信任的同时,侯老板也将对歪马送酒的信任进一步传递,立足本溪市场的实际,规划着未来的发展蓝图,也希望能为后续东北加盟商提供可借鉴的经验,让这份信任在加盟商之间传递开来。
谈及本溪乃至东北的市场潜力,侯老板有着清晰的认知和坚定的信心。他观察到,本溪城区人口有近百万,目前门店触达率还不到1%,市场潜力巨大;本地消费群体以30至50岁为主,年轻人虽留存较少,但留存下来的群体消费力可观,且消费习惯正逐步转变。“东北人此前在餐馆不好意思点啤酒,多自带白酒,但这种习惯正在松动,未来可能会让市场体量成倍增长。”
因此,他短期以提升单店业绩为主,不急于扩张。等天气转暖,他将全力开展地推和摆摊,引导餐馆消费观念,推广“餐馆点歪马啤酒”场景。他坚信,夏季餐饮旺季将带来业绩高峰。
作为歪马在辽宁的“先行者”,侯老板向后续加盟商分享经验:“核心就是信任歪马送酒,服从总部的标准化体系,踏实执行、不要急功近利。”他最大的愿望是歪马能快速覆盖更多城市:“每个城市都有,就省去了很多用户教育的成本。就像美团一样,大家都知道,那一定是不一样的。”品牌势能的整体提升,将惠及每一位扎根区域的经营者。
侯老板的故事,是一个关于“信任”如何循环增强的闭环。他基于亲身消费体验,将信任托付给歪马送酒的成熟体系;凭借过往的管理智慧,将这份信任内化为团队的精细运营;最终,通过无数“快”的惊喜与“暖”的细节,将信任送达用户手中,换来口碑与复购。
他的经历证明,在酒水即时零售的新赛道上,一套经过验证的标准化体系,遇上一个善于执行、懂得激励的经营者,便能在一个看似寻常的市场中,开拓出不寻常的增长路径。
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